jueves, 22 de diciembre de 2016

Rollo de queso crema

Procesar y mezclar:
1 taza de queso crema, 2 cdas de  cebolla, 2 cdas de morrón picado 1 cda de aceitunas picadas, 1 ajo picado, 2 huevo duro picado y 1/2 taza de galletas saladas molidas procesar y luego agregar hasta integrar 1/2 taza de mayonesa y 1/2 cdta de sal.
Recetas dulces y saladas de Vivi
Formar un rollo del grosor deseado y llevar a la heladera como mínimo 6 horas. Cortar rebanadas y servir solo o acompañado de galletas saladas y listo!

Masas finas

Batir 1 y 1/4 taza de manteca, 
agregar de apoco 2 tazas de azúcar impalpable,  agregar de a uno 1 huevo entero y 2 yemas.
Recetas dulces y saladas de Vivi
Por último agregra 1/2 cdta de vainilla
y 4 tazas de harina, mezclar todo muy bien y colocar en manga con un pico rizado y darle forma sobre una fuente para hornos sin enamnecar y hornear por 10 minutos cuando estén
listos retirar enseguida de la misma y listo!

domingo, 27 de noviembre de 2016

Budin Ingles

Batir hasta que esté cremoso 1 taza de manteca.
Agregar sin batir de acucharadas 1taza de azúcar.
Luego sin dejar de batir agregar 1 cda de jugo de limón y 1 cdta de ralladura de limón.
Agregra de a uno y batir luego 4 huevos.
Recetas dulces y saladas de Vivi
Cernir y agregar todo a la vez:
2 tazas y 1/4 de harina
1/2 cdta de polvo de hornear
1/2 cdta de sal
Batir todo hasta que eate suave.
Agregarle la fruta abrillantada, nueces, etc mezclada con una cdta de harina.
Colocar en molde y llevar a horno hasta que se cocine y listo!


Pan Dulce!

Mezclar y dejar descansar durante 10 minutos en un bol:
2 cdas de levadura
1 cdita de azúcar
1/4 taza de agua tibia.
Mezclar bien y entibiar:
1 taza de leche caliente
3/4 taza de azúcar
1 cdta de sal
Recetas dulces y saladas de Vivi
Luego que esta tibia agregar a la mezcla de la levadura.
Luego agregar:
2 huevos apenas batidos
1/2 taza de manteca derretida
5 tazas de harina
Amasar hasta que este elástica y suave se puede agregar harina si se precisa.
Dejar leudar hasta de doble su tamaño.
Pasado el tiempo volver a amasar y colocar frutas abrillantada, nueces, etc.
Colocar en moldes y dejar leudar nuevamente y luego llevar a horno hasta que estén prontos.
Con esta mezcla salen dos pan dulce y listo!

martes, 15 de noviembre de 2016

Helado de chocolate casero

Batir muy bien 2 yemas, con 2 cdas de azúcar.
Agregar sin dejar de batir 1 y 1/2 cda de almidón de maíz y 1/2 taza de cocoa.
Llevar a punto de hervor y agregarle 1/2 litro de leche continuar batiendo y cocinar  hasta hervir.
Dejar enfriar.
Batir 2 claras con 2 cdas de azúcar a nieve  e incorporar a la preparación anterior una vez q este fría.
Colocar en molde y llevar a freezer y listo!!

sábado, 22 de octubre de 2016

Postre tipo Tiramisu

Calentar a baño maría 4 yemas, luego agregar un pote  de queso crema y batir con batidora por 3 minutos y agregar en forma envolvente 500 ml de crema chantilly.
Por último agregamos 3 claras batidas a nieve con movimientos envolventes.
Forrar el fondo de una fuente con pionono o bizcochuelo y mojar con café fuerte y colocar por encimas una capa de la preparación anterior y otra capa de pionono/bizcochuelo bañado con café y por encima colocar otra capa de la crema y por encima espolvorear con cacao en polvo y listo!

miércoles, 5 de octubre de 2016

Postre de café y chocolate

Colocar en un bol:
500 ml de crema de leche
400 grs de cream cheese ( queso crema)
10 cdas de azúcar
3 sobrecitos de café instantáneo
1 cda de cacao en polvo
Batir en batidora muy bien hasta formar una crema.
Recetas dulces y saladas de Vivi
Colocar en una fuente una capa de bizcochuelo y bañarlo con café con leche amargo.
Colocar la mitad de la preparación de la crema y nuevamente una capa de bizcochuelo y bañarlo con café con leche amargo y encima el resto de la crema y llevar a la heladera por 1 hora
antes de consumir y listo!!!

sábado, 3 de septiembre de 2016

Biscochitos dulces

Mezclar muy bien 3 huevos, 13 cdas de azucar, ralladura de limón  y 18 cdas de aceite.
Incorporar 4 tazas de harina y 2 cditas de
polvo de hornear mezclar todo hasta formar una masa.
Recetas dulces y saladas de Vivi
Tomar una porción con la mano y formar una bola, aplastar y colocar en fuente, apretar el centro con el dedo y colocar el dulce que se prefiera.
Llevar a horno hasta que se cocine y listo.

domingo, 28 de agosto de 2016

Ñoquis rápidos

Colocar en una olla 2 tazas de agua o leche, 10 gramos de manteca (condimentar con sal pimienta
y nuez moscada a gusto) cocinar a fuego medio.
Al romper hervor bajar a fuego mínimo y
agregarle 2 tazas de harina y 2 cdtas de polvo de hornear de golpe.
Recetas dulces y saladas de Vivi
Revolver hasta integrar todo, apagar el fuego y colocar en un bol la mezcla y dejar enfriar.
Estira la masa en forma de rollitos
corta los ñoquis y marcarlos.
Hervirlos en abundante agua con sal y 2 cdas de aceite y listo!

Torta de atún diferente

Colocar en licuadora:
3 tazas de leche , 3 huevos,
1 cda de manteca, 1 cda de polvo de hornear, 3 tazas de harina
1 cda de sal, 2 cdas de queso
rallado y 2 cucharadas de maicena
y licuar bien.
Recetas dulces y saladas de Vivi
Colocar en una fuente para horno  y por encima colocar la siguiente salsa: freír 1 cebolla, 1/2 morrón y 2 dientes de ajo bien picados en 1 cda de aceite, luego agregar 1 taza de pulpa de tomate, condimentar con sal y orégano a gusto,
cocinar por 2 minutos más y retirar del fuego y agregarle 1 o 2 latas de atún y mezclar bien.
Llevar a horno hasta que se cocine la masa y listo!

jueves, 25 de agosto de 2016

Masa para pastafrola sin manteca!

Batir 3 huevos, 13 cdas de azucar y 18 cdas de aceite.
Luego agregar 4 1/2 tazas de harina y 1 cdta de polvo de hornear.
Recetas dulces y saladas de Vivi
Amasar muy bien.
Agregar un poco de leche si quedó muy seco.
Dejar descansar unos minutos antes de usarla y  listo!

viernes, 19 de agosto de 2016

Torta de chocolate!

Colocar en un bol:
2 tazas de harina
1/2 taza de cacao en polvo
1 taza de azúcar
1 cdta y 1/2 de polvo de hornear

Mezclar y hacer un hueco en el medio y colocar:
1 huevo
1 taza de leche con 1 cucharada de manteca derretida.
Mezclar todo muy bien y colocar en una fuente para horno enmantecada y llevar a horno hasta que se cocine y listo!

lunes, 15 de agosto de 2016

Pan Casero


  • Colocar en un bol chico 50 grs levadura fresca, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de harina y 1/2 taza de agua y dejar leudar por 5 minutos. 
    Colocar en un bol grande 1 kg de harina, hacer un hueco en el centro, agregar 1 cdta de sal sobre los bordes de la harina, colocar en el hueco la levadura leudada y 100 grs de grasa derretida. 
    Unir con la mano incorporando 500 ml de agua a temperatura ambiente hasta formar una masa. 
    Retirar del bol y amasar hasta que se vuelva elástica y sedosa. 
    Dejar leudar hasta que doble su tamaño.

    Luego amasar un poco mas y darle la forma deseada. 
    Colocar en placa para hornos y dejar leudar por 10 min y antes de llevarlo al horno rociarlos con agua.
    Llevar a horno hasta que se cocine y listo! 


    viernes, 5 de agosto de 2016

    Helado Paulina!

    Mezclar muy bien 4 cucharadas grandes de dulce de leche con 4 yemas.
    Luego agregar crema chantilly ( batir 500 ml de crema de leche con 7 cucharadas de azúcar) con movimientos envolventes. Recetas dulces y saladas de Vivi

    Por ultimo le agregamos 4 claras a nieve con movimientos envolventes. 

    Y para terminar agregar 2 paquetes de galletas maria picadas con la mano y colocar en molde y llevar al congelador de un dia apara el otro y listo!!

    lunes, 1 de agosto de 2016

    Biscochuelo

    Batir por 10 minutos: 4 huevos con 1/2 taza de azúcar.
    Luego agregar con movimientos envolventes 1/2 taza de harina y colocar en molde enmantecado y llevar a horno hasta que se cocine.
    Los primeros 20 minutos no habría el horno.
    Y listo.

    domingo, 31 de julio de 2016

    Cupcake!

    Mezclar bien:
    1/2 taza de azúcar y 2 cdas de aceite.
    Agregar 1 cdta de vainilla, 1/2 taza de leche y 1 huevo.
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Luego agregar 1 taza de harina y 1 cdta de polvo de hornear mezclar todo muy bien y colocar en los pitotines  hasta la mitad que ya van a estar colocados en el modelo de cupcake y llevar a horno hasta que se cocine y listo!

    sábado, 30 de julio de 2016

    Budin de granja

    Batir hasta que esté cremoso 1/4 taza de manteca.
    Agregar lentamente 2/3 taza de azúcar y 1 huevo batido.
    Cernir y agregar 2 tazas de harina, 1 cda de polvo de hornear y 1/2 cdta de sal.
    Alternado con 1 taza de leche y 1 cdta de vainilla.
    Colocar en molde enmantecado y llevar a horno hasta que se cocine y listo!

    viernes, 29 de julio de 2016

    Tallarines verdes

    Mezclar bien:
    4 huevos apenas batidos
    1/2 taza de espinaca cocida y licuada
    2 cdas de aceite
    Agregar y mezclar:
    4 y 1/2 taza de harina
    1/4 cdta de sal
    Formar la masa y dejar descansar por 15 minutos.
    Dividir la masa en dos.
    Estirar cada trozo sobre mesada enharinada y cortar los tallarines del grosor deseado.
    Dejar secar antes de hervir y listo!

    jueves, 28 de julio de 2016

    Galletitas de miel

    Colocar en un bol:
    1/2 kg de harina
    2 cdta de polvo de hornear
    2 cdta de canela en polvo
    Mezclar bien y colocar en el centro 150 grs de miel y 150 grs de manteca derretida mezclada previamente.
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Formar la masa y amasar, estirar y cortar de la forma deseada agregar harina si es necesario y colocar en fuente enmantecada y llevar a horno hasta que se cocine y listo!

    miércoles, 27 de julio de 2016

    Tarta de manzana

    Colocar en un bol:
    300 grs de harina
    3 cdtas de polvo de hornear
    100 grs de manteca blanda
    2 huevos
    Mezclar todo muy bien y forrar una fuente para hornos enmantecada.
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Colocar encima de la masa:
    Rodajas de 5 manzanas peladas y sin semilla hasta cubrir toda la masa, encima de esto colocar 3 huevos batidos con 1/2 taza de azúcar, 1 cdta de canela molida y 2 cdas de vino seco(opcional).
    Llevar a horno hasta que se cocine todo y
    listo!

    martes, 26 de julio de 2016

    Torta de atún

    Colocar en un bol:
    7 cucharadas de harina,
    5 cucharadas de queso rallado,
    1 cucharaditas de
    polvo de hornear,
    1/2 cucharaditas de sal,
    1/2 cucharaditas de orégano,
    1 cucharadas de aceite,
    1/2 cebolla rallada y 1/2 taza de leche
    mezclar muy bien todo y colocar la mitad en una fuente para horno aceitada y colocar por encima 2 latas de atún y cubrir con la otra mitad y llevar a horno hasta que se cocine todo y listo!

    Papas agridulce de la Abuela

    Pelar 4 papas y cocinar por unos segundos hasta que hablande sólo un poco.
    Retirar y ahuecar y reservar.
    Para el relleno:
    Hacer un puré con la papa que retiramos del centro y le agregamos el puré de 1 boniato, 1 cebolla picada frita previamente, 1 diente de ajo picado chico, 4 cdas de queso rallado, 2 cdtas de polvo de hornear y 2 claras batidas a nieve mezclar todo muy bien con movimientos envolventes.
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Rellenar las papas y colocar en una fuente para hornos con un poco de agua de la cocción y la llevamos a horno para q se terminen de cocinar y listo!

    Papas cuchu de mamá!

    Pelar 4 papas y cocinar por unos segundos hasta que hablande sólo un poco.
    Retirar y ahuecar y reservar.
    Para el relleno:
    Hacer un puré con la papa que retiramos del centro y le agregamos 1 cebolla picada frita previamente, 1/2 taza de perejil picado y 1 taza de ricota descremada, 2 cdtas de polvo de hornear y 2 claras batidas a nieve mezclar todo muy bien con movimientos envolventes.
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Rellenar las papas y colocar en una fuente para hornos con un poco de agua de la cocción y la llevamos a horno para q se terminen de cocinar y listo!

    domingo, 24 de julio de 2016

    Torta de cebolla de mamá!

    Para la masa: colocar en un bol 15 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear y 2 cucharaditas de sal y mezclar, hacer un hueco en el centro y colocar 1/2 taza de aceite y 1 taza de leche y mezclar todo muy bien.
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Colocar en una fuente previamente aceitada y estirar con las manos mojadas con agua, colocar encima la mezcla de  4 cebollas picadas chicas fritas, 3 huevos batidos, 1 pizca de pimienta blanca La Manchega,  100 grs de queso rallado y 1/2 taza de leche y llevar a horno hasta que se cocine y listo!

    Empanadas de jamón fritas rápidas

    Para la masa mezclar 2 tazas de harina con 1/2 cucharadita de sal.
    Aparte mezclar 1/4 taza de aceite 1 taza de leche caliente y mezclar bien.
    Agregar a la mezcla anterior  la harina y la sal y amasada muy bien, estirar cortar redondos y rellenar con el siguiente relleno:
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Remojar 2 rodajas de pan lactar o la mitad de la mitad de un pan normal en leche, exprimir y colocar en un bol, agregar 1 cebolla cortada
    chica frita y 100 gr. de jamón picado chico y 100 grs de queso rallado y 1 huevo mezclar todo muy bien y rellenar las empanadas y cerrar y freír en abundante aceite, escurrir y listo!!

    jueves, 21 de julio de 2016

    Budin de pan con fruta!

    Colocar en un bol 2 pan grande cortado y
    remojar con 1/2 litro de leche caliente aprox.
    Luego agregar 1 pera, 1 manzana, 1 banana cortada bien chica y la ralladura de 1/2 naranja, mezclar bien.
    Aparte mezclar 4 huevos y 10 cdas de azúcar e incorporar a la preparación anterior, colocar en un molde enmantecado y llevar a horno hasta que se cocine todo.
    Dejar enfriar y desmoldar y llevar a la
    heladera, servir con una cucharada de dulce de leche y listo!

    martes, 19 de julio de 2016

    Postre de frutilla!

    Previamente preparar un bizcochuelo y reservar.
    Luego batir 500 ml de crema de leche y agregarle con movimientos envolventes 100 grs de mermelada de frutilla mezclada con el jugó de medio limón.
    Vamos armar el postre poniendo una capa de bizcochuelo luego una capa de la  mitad de la mezcla de la crema y colocar cucharadas de dulce de leche encima a gusto y otra capa de bizcochuelo y el resto de la crema y llevar a la heladera por 2 horas y listo!

    viernes, 15 de julio de 2016

    Flan con banana

    Preparar un flan de 8 porciones como indica el paquete sólo que vamos a poner 750 ml de leche.
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Luego que este pronto le agregamos pure de 2 banana y colocamos en molde y llevamos a la heladera hasta que este pronto y listo!

    jueves, 14 de julio de 2016

    Tuco

    Ingredientes:
    ¼ kg de carne picada
    1 cebolla cortada chica
    ½ morrón cortado chico
    2 zanahorias chicas ralladas
    2 cucharadas de aceite
    1 taza de pulpa de tomate
    2 dientes de ajo picado chico
    1 cucharadita de sal
    orégano y pimienta a gusto

    Preparación:
    Fritar la cebolla, el ajo y el morrón en el aceite.
    Agregar la zanahoria y la carne.
    Condimentar.
    Cocinar todo muy bien y listo!


    Hamburguesas casera

    Ingredientes:
    2 tazas de carne picada
    4 cucharadas de avena 
    ½ cebolla
    ½ morrón
    2 huevos
    1 cucharadita de sal
    orégano a gusto. 

    Elaboración: 
    Picar la cebolla y el morrón bien chiquito. Agregar y mezclar todos los ingredientes, menos el aceite, hasta formar una mezcla homogénea. Formar las hamburguesas y colocarlas en una sarten hasta cocinarlas y listo.




    Budin de harina de maíz


    Procedimiento:

    Caramelo:
    Cocinar 6 cucharadas de azúcar en una cacerola a fuego directo hasta que tome color dorado. Verter el caramelo en un molde. 

    Budín: 
    En un bol mezclar la 4 cucharadas de harina de maíz con 1 y 1/2 cucharada de azúcar. Agregar gradualmente sin dejar de  mezclando 150 ml de la leche fría . Calentar en una olla 350 ml de leche y agregar revolviendo continuamente a la mezcla de harina de maíz a la leche caliente.
    Cocinar luego de alcanzar el hervor durante 4 minutos mas sobre fuego moderado, revolviendo continuamente. Retirar y reservar. 
    Batir ligeramente 1 huevo con 1 y 1/2 cucharada de  azúcar y agregar a la harina de maíz. 
    Cocinar nuevamente todo revolviendo luego de de hervir, durante 4 minutos, sobre fuego moderado. Retirar del fuego, agregar 1 cucharada de vainilla, mezclar y verter en molde acaramelada. 
    Enfriar y desmoldar y listo!


    martes, 5 de julio de 2016

    Pancitos de cebolla licuado

    Colocar en un bol pequeño 3 cucharadas de levadura seca y 1 cucharadita de azúcar con 1/4 taza de agua tibia y dejar fermentar.
    Colocar en licuadora 1 huevos, 1/2 cebolla cortada en 2, 1/4 taza de aceite, 1 cucharadita de sal batir bien. 
    Colocar en un bol 3 tazas de harina y hacer un hueco en el medio y colocar la levadura y la mezcla que licuamos y amasar muy bien agregar harina si es necesario. 
    Dejar descansar 1 hora.
    Formar los pancitos y colocar en una fuente enmantecada y untar con una yema de huevo y espolvorear con orégano, llevar a horno hasta que se cocine y listo. 

    Pan de minutos

    En un bol colocar y mezclar 4 tazas de harina, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharada de polvo de hornear.
    Hacer un hueco en el centro y colocar 1/2 taza de leche, 4 huevos y 4 cucharadas de manteca blanda mezclar todo muy bien hasta formar la masa.
    Amasar muy bien con las manos y agregar harina solo si es necesario, formar los panes de la forma deseada y pincelar con una yema y llevar a horno hasta que se cocinen y listo.


    sábado, 2 de julio de 2016

    Pascualina Cruda de la Abuela

    Colocar en un bol una acelga cruda lavada y picada finamente, 1 morron y 1 cebolla picada,1/2 taza de arroz crudo, 1/2 tazas de leche,1/2 taza de aceite, 1 ajo picado y sal a gusto mezclar todo muy bien.
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Colocar sobre fuente forrada de masa hojaldre (la receta de la masa esa en el blog), acomodar cuantos huevos prefieran pueden ser crudos o cocidos, tapar con masa de hojaldre y llevar a horno hasta que se cocine todo y listo!
    Esta es una receta que rinde mucho, dependiendo del molde pueden salir hasta 2 pascualinas.

    domingo, 26 de junio de 2016

    Arroz frito con ajo.

    Freir en 2 cucharadas de aceite
    2 dientes de ajo bien picados
    hasta que se doren.
    Luego agregar 1 taza de arroz
    y mezclar bien con el ajo,
    sal a gusto, agregar 2 tazas de agua
    y dejar que se cocine y listo!
    Agregar mas agua solo si es necesario.

    sábado, 25 de junio de 2016

    Mousse de dulce de leche

    Batir 3 yemas con 3 cdas de azúcar,
    agregar 500 grs de dulce de leche
    mezclar bien y luego
    agregarle 250 ml de crema de leche.
    Batir a punto de nieve 3 claras
    con 1 cdta de vainilla,
    incorporar a la mezcla anterior
    y enfriar hasta el momento de
    consumir y listo!

    miércoles, 22 de junio de 2016

    Budin de banana y dulce de leche

    Ingredientes:
    3 banana
    2 Huevo
    2 cdas dulce de leche
    100 cc aceite
    300 grs de azúcar
    300 grs Harina
    2 cditas de polvo de hornear
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Preparación:
    Primero cortar las bananas en rodajas y colocar en licuadora junto con los huevos, el dulce de leche, azúcar y licuar muy bien.
    Colocar la mezcla en un bol y sumar la harina tamizada junto al polvo de hornear con movimientos envolventes.
    Colocar la mezcla a un molde aceitado y
    enharinado y llevar a horno hasta que se cocine y listo!

    domingo, 19 de junio de 2016

    Bolas de Fraile

    Ingredientes: 

    500 grs de harina
    30 g de levadura
    1/2 cucharadita de sal
    180 ml de leche
    2 huevos
    100 grs de azúcar 
    125 g de manteca blanda
    un chorrito de esencia de vainilla
    Recetas dulces y saladas de Vivi 
    Preparación:
    Colocar la harina en un bol en forma de  corona y echas la sal en los bordes. En el centro, colocas los huevos y la levadura previamente leudada.  Agregar la leche tibia de a poco, también agregar la manteca blanda y el azúcar.
    Formar la masa y dejar reposar por 30 minutos.
    Luego amasar y formar las bolas y freír en abundante aceite sólo para darle un color, colocar en fuente y llevar a horno hasta que se cocine.
    Luego de que estén frías cortar un poco por la mitad y colocar el relleno de su preferencia y espolvorear con azúcar glass y listo.

    viernes, 17 de junio de 2016

    Pancitos de Ajo

    Ingredientes:
    1 kilo de harina
    sal
    2 cdas. de levadura
    ½ taza de aceite
    1 y ½ cabeza de ajo
    agua tibia c/n
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Preparación:
    Pelar y picar bien pequeñitos los ajos, dorarlos apenas en el aceite cuidando de que no se quemen deben quedar blanquitos.
    Dejar enfriar y reservar.
    Cernir la harina con la sal, agregar la levadura y formar la masa con agua tibia hasta conseguir una masa muy tierna pero que no se pegue en las manos, amasar, y dejar leudar por lo menos durante una hora.
    Quitar el aire amasando, ir incorporando el aceite con los ajos (reservar un poco para untar antes de llevar al horno), amasando suavemente.
    Darle forma a los pancitos y  colocarlos en una placa para horno apenas aceitada, pintarlos con el resto del aceite y el ajo, dejar leudar nuevamente y cocinar hasta que estén cocidos  y listo!

    Pan de albahaca y queso


    Primero cortar hojas de albahaca a gusto  bien finas y mezclar con 100 grs de  queso rallado y reservar. En otro bol colocar  350 ml de  agua y 1 cdta de  azúcar, y agregarle 40 grs de  levadura y 300 grs de harina.
    Mezclar muy bien todo, luego agregarle 300 grs de harina mas y 2 cdta de sal, y amasar muy bien.
    Incorporar la mezcla de la albahaca y queso y amasar un poco más para que se mezclen bien. Luego tapar la masa con un trapo limpio y dejarla  reposar hasta que  cresca un poco.
    Luego darle forma y colocar en fuente para hornos y cocinar hasta que se cocine y listo.





    domingo, 12 de junio de 2016

    Torta Marmolada

    Mezclar bien 2 tazas y media de harina, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de polvo de hornear, 3 huevos,
    3 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de ralladura de limón, mezclar todo muy bien.
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Luego separar una parte de la masa y agregarle 3 cucharadas de cacao en polvo y mezclar.
    Mezclar las dos mezclas  sólo un
    poco y colocar en molde enmantecado y
    enharinado y llevar a horno hasta que se cocine y listo!

    jueves, 9 de junio de 2016

    Lasaña de Carne

    Primero cocinar la carne con ajo y condimentos a gusto y reservar.
    Preparar la salsa para pizza y colocar la mitad en la preparación anterior y el resto reservar.
    Luego colocar en una fuente para hornos una capa de frilloas y la mirar de la carne por encima y cubrir nuevamente con frilloas y colocar el resto de la carne y una última capa de frilloas.
    Por encima esparcir primero la salsa blanca y luego la salsa para piza y llevar a horno por 15 minutos y listo!
    Todas las recetas que se precisan para preparar la lasaña están en el blog.

    Salsa para Pizza

    Freir cebolla, morrón y ajo con un poco de aceite.
    Sal y oregano a gusto.
    Luego agregamos pulpa de tomate y cocinamos por 5 minutos y listo!

    sábado, 4 de junio de 2016

    Pizza en taza

    Colocar en una taza:
    3 cucharadas de harina
    1 cucharadita de polvo de hornear
    1 cucharada de aceite
    2 cucharadas de leche
    sal a gusto
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Mezclamos todo muy bien y colocamos  por encima salsa para pizza y mozzarella y llevar a horno microondas por 2 minutos y listo!

    lunes, 30 de mayo de 2016

    Croquetas de espinaca

    Ingredientes
    1/2 kg de espinaca (lavadas y cortadas
    con todo y tallo)
    3 huevos
    1 taza pan rallado
    1/2 taza de aceite
    3/4 de taza de harina
    1/4 de taza de leche
    3 cucharadas de queso rallado
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Preparación:
    Mezclar la espinaca con el queso, los huevos,la leche y la harina hasta obtener una pasta consistente. Si es necesario, agrega más leche.
    Forma las croquetas. Batir el huevo sobrante y pasa las croquetas y después por el pan rallado.
    Freir en el aceite caliente por ambos lados y  escúrrirla sobre papel absorbente y listo!

    sábado, 28 de mayo de 2016

    Bolas de arroz rellenas

    Preparar 2 tazas de arroz como lo hacemos habitualmente y le agregarle 150 gramos de queso mozzarella cortado en fetas, mezclamos todo muy bien hasta que la mozzarella se derrita, luego vamos a tomar una porción del arroz y le vamos a colocar en el centro el relleno que más nos guste puede ser  jamón, carne, verdura lo que queramos pero que este cocido.
    Le damos la forma de bola la pasamos por harina después por huevo y por último por pan rallado y freímos en abundante aceite no muy caliente hasta que tome color dorado y listo!

    Torta de manzana

    Colocamos en un bol 4 manzanas cortadas en cubos 2 huevos, 12 cucharadas de leche, 12 cucharadas de azúcar y ralladura de 1 limón mezclamos todo muy bien y luego le agregamos 4 cucharadas de harina y 4 cucharadas de maizena y 2 cucharadas de polvo de hornear mezclamos todo muy bien y colocamos en un molde apto para horno previamente enmantecado  y horneamos hasta que se cocine y listo!

    viernes, 27 de mayo de 2016

    Masa para empanadas

    Ingredientes:
    2 tazas y 1/2 de harina
    200 ml de crema de leche
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Preparación:
    Mezclar muy bien los dos ingredienes hasta formar la masa.
    Dejar reposar por 15 minutos en la heladera tapada.
    Retirar de la heladera darle la forma deseada, rellenar, cerrar y freír.
    Y listo!

    miércoles, 25 de mayo de 2016

    Pan Tortuga

    Ingredientes:
    1 papa mediana 
    1 huevos batidos 
    3/4 taza de azúcar
    50 grs. levadura
    1/2 taza de aceite
    3/4 taza de leche tibia
    harina cantidad necesaria

    Recetas dulces y saladas de Vivi.

    Preparación:

    Hervir la papa, salar a gusto y hacer un puré con 
    ella.                                                            
    Al puré agregar los huevos batidos, el azúcar y la levadura disuelta en la leche tibia.                                                                                                                             
    Agregar la media taza de aceite.                                                                                      
    Tomar la preparación con harina en cantidad necesaria, hasta lograr una masa suave.                                                                                                                           
    Formar bollos en asadera enmantecada o enharinada y dejar descansar 1 hora.              
    Cocinar en horno fuerte.                                                                                                       
    Se pueden hacer más pequeños, tipo pebetes para reuniones o las meriendas escolares de los niños.

    martes, 24 de mayo de 2016

    Felipes

    Ingredientes:
     500 g de harina 000
     325 cc de agua
     15 g de levadura fresca
     1 cucharadita colmada de sal
     Preparación:

    En un bol mezclamos la harina con la levadura y el agua, agregamos al final la sal, integramos, volcamos sobre superficie apenas enharinada, amasamos hasta lograr una masa liviana, flexible casi pegajosa; bollamos y dejamos levar en bol cubierto ( aproximadamente  1 hora ),  hasta  que duplique el volumen (presionando con el dedo debe quedar clara la marca, no volver a subir la masa).

    Encendemos el horno. Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, dividimos en 2 partes, cubrimos y dejamos descansar por 15minutos.

    Damos forma y colocamos sobre una asadera enharinada dejando buen espacio entre ambas piezas. Con un  cuchillo filoso hacemos cortes profundos, cubrimos y dejamos levar en ambiente cálido y sin corriente de aire por otros 30 minutos (debe menos que duplicarse, debe terminar de levar en el horno).

    Llevamos a horno bien caliente y prehumidificado (con un rociador por ejemplo) y luego de 5' reducimos un poco la temperatura (a 200 g) y horneamos por otros 30´-35´. Los panes deben haber tomado un color intenso y su base sonar bien hueca. 
    Dejamos orear sobre rejilla. 


    Miñones

    Ingredientes:

    Harina  500 g
    Manteca 30 g
    Extracto de malta 1 cucharadita
    Leche 150 cc
    Agua 150 cc
    Levadura 10 g
    Sal 10 g

    Preparación:


    Disolver la levadura con la leche. Mezclar en un bol la harina con la sal, hacer un hueco en el medio e incorporar, la manteca derretida, el agua, el extracto de malta y la levadura con la leche, amasar hasta obtener una masa lisa, dejar leudar tapándola en un lugar cálido, desgasificar, formar bollitos y luego darle forma alargada, disponer en una placa enmantecada y enharinada con la unión hacia abajo, hacer dos cortes sobre la superficie, pintar con huevo, dejar leudar hasta que dupliquen su tamaño y cocinar en horno precalentado hasta que los pancitos tomen color.


    Galleta Malteada

    Ingredientes
    1/2 Kg. harina
    1 sachet de levadura seca
    Sal a gusto
    175 gr. de grasa
    Agua tibia necesaria.

    Procedimiento:
    Mezclar todos los ingredientes secos a la misma vez.
    En el centro agregar el agua tibia hasta  formar una masa consistente.
    Amasar hasta que quede bien suave, dejarla descansar en un lugar tibio hasta que laude.  Estirar bien la masa, en forma rectangular  y doblarla a la mitad.
    Repetir esta operación por dos veces.
    Luego se estira la masa bien fina, se corta  con un molde redondo y con un tenedor se les  marca los agujeros.
    Colocar en una asadera y nuevamente dejarla descansar en un lugar tibio hasta que laude.

    Cocinarlas en un horno hasta que estén doradas. 


    Galleta Campaña Redonda

    Mezclar muy bien:                                                                                           
    500 g de harina                                                                                                          
    200 cc de agua                                                                                                          
    10 g de sal                                                                                                                            
    20 g de levadura                                                                                                        
    50 g de grasa vacuna                                                                                                           
    50 g de harina para amasar
    Y amasar durante 5 minutos.
    Dejar descansar la masa hasta que doble su tamaño y comenzar a estirar la masa y hojaldrar doblando 6 veces sobre si estirara y cortar nuestras galletas y colocar en fuente para hornos enmantecada y cocinar hasta que estén prontas y listo! 


    Galleta Campaña Cuadrada

    Ingredientes:
    1 kg de Harina 000
    25 gr de sal
    25 gr de Levadura prensada
    200 gr de grasa
    Extracto de malta
    600 cm3 de Agua aprox

    Preparación:
    Vertir la harina y mezclar bien con la sal, degranar la levadura hasta que se mezcle bien con la harina( nunca verter la levadura sobre la sal).                            
    Luego ( si desea o no ), agregar un poco de grasa (se puede armar la masa sin grasa pero cuando la galleta tenga unos días la masa va a quedar como una goma).  Mezclar el agua con el extracto de malta (sirve para que se dore mejor y tome un color uniforme) y amasar bien, hasta conseguir una masa bien uniforme.  Un punto importante es el agua :  formar una masa ni muy blanda ni dura.             
    Estiramos la masa y esperamos unos 15 min, luego en el centro de la masa ubicamos la grasa, y con una espátula la dispersemos  hacia los costados.    
    Cuando tengamos la grasa en el centro nos quedará a los costados masa sobrante, la cual procederemos a doblarla de izquierda a derecha y luego de derecha a izquierda. Luego estiramos y doblamos de la misma manera, este paso 3 veces. Cuanto mas vueltas y dobleces mejor y más será el hojaldre.   Luego pinchar toda la superficie y cortar en forma cuadrada. Cocinar de 15 a 20 min.                                                  

    De esta misma forma variando la cantidad de grasa podemos lograr unos exquisitos bizcochos de grasa. Si usamos margarina de hojaldre en vez de grasa, dura mucho mas y listo!.


    lunes, 23 de mayo de 2016

    Torta rapida para la merienda

    Batir muy bien 4 huevos, 1/2 taza de azúcar, 3/4 taza de leche y 50 gramos de manteca derretida.
    Recetas dulces y saladas de Vivi
    Agregar 2 tazas de harina y 1 cda grande de polvo de hornear y por último 1 cda de vainilla, colocar en molde enmantecado y llevar a horno hasta que se cocine y listo!

    Scons de Maria

    Ingredientes:
    2 y 1/4 tazas de harina 

    1 cda de polvo de hornear
    3/4 cda de sal 
    3 cda azúcar 
    100 g manteca
    8 cda leche

    Recetas dulces y saladas de Vivi 
    Preparación:
    Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y  el azucar luego agregar la manteca y mezclar bien agregar la leche de a poco hasta formar la masa. 

    Estirar y dejar un espesor de  2 cm aprox y cortar  de la forma deseada.  Colocar en molde para horno.
    Hornear por 12' en horno caliente. Si se desean mas salados se le agrega un poco más de sal y una cdita de azúcar. 
    Para rellenar se abren con la mano y lo
    rellenamos con lo que deseamos y listo!

    jueves, 19 de mayo de 2016

    Pan de zapallo


    Mezclar muy bien en un bol 100 grs de  puré de zapallo, 50 ml de aceite, 150 grs de  azúcar y 1 cdta de  vainilla.
    Luego agregar 180 grs de  harina y 2 cdtas de  polvo de hornear previamente tamizada.
    Colocar en molde para hornos previamente enmantecada y llevar a horno hasta que se cocine y listo!

    jueves, 12 de mayo de 2016

    Ambrosia

    Ingrediente:

    4 yemas
    2 huevo
    Ralladura de 1 limón
    1/2 litro de leche
    1/2 kg de azúcar
    2 vasos de agua fría
    Clavo de olor al gusto

    Preparación:

    En un bol batir las yemas y los huevos luego le agregamos la ralladura del limón y la leche.
    Colocar en una olla el azúcar y cubrir con el agua y llevar a fuego hasta que se forme un almíbar, luego incorporar de a poco el batido de huevos,la leche y el clavo de olor  y cocinar a fuego medio hasta que espese,sin revolver, moviendo la olla cada tanto para que la preparación no se pegue al fondo.
    Retirar del fuego una vez que la ambrosía tome consistencia y el almíbar se haya reducido.
    Dejar enfriar y servir y listo!

    Torta Maluca

    Ingredientes:

    2 tazas de harina
    2 tazas de azúcar
    1 taza de chocolate en polvo
    3 huevos
    1 cda. de polvo de hornear
    ½ taza de aceite
    1 taza de agua tibia

    Preparación:

    Tamizar juntos la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el chocolate en polvo, agregar el aceite, los huevos y el agua tibia mezclando para formar una masa lisa.
    Colocar en una tortera previamente enmantecada y enharinada, y cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos aproximadamente y listo!

    lunes, 9 de mayo de 2016

    Boniato en almíbar!

    Ingredientes:
    1/2 kg de boniatos
    1/2 litro de agua
    300 grs de azúcar
    2 clavo de olor

    Preparación:
    Poner a hervir el agua, azúcar y clavos de olor en una olla.
    Dejar hervir 10 minutos antes de agregar los boniatos pelados y cortados en el tamaño que quieras. 
    Cocinar hasta hervir, a fuego suave, hasta que los boniatos estén amarillentos, transparentes y el almíbar espeso y listo. 


    sábado, 7 de mayo de 2016

    Frilloas/Panqueques


    Colocamos  1 y 1/2 taza de  harina en un bol y en el centro colocamos la mezcla de 2 tazas de leche, 1 huevo huevo y 3 cdas de  aceite y lo mezclamos bien sin que queden grumos.
    Colocan en un sartén antiadherente un chorrito de aceite y lo esparcimos.
    Cubrimos toda la superficie de la sartén con la mezcla y doramos de ambos lados y listo!

    Masa de Hojaldre Rapida

    Ingredientes:

    3 tazas de harina
    1/2 taza de aceite
    1/2 taza de agua hirviendo
    1 cdta de sal
    4 cdas de maicena
    1 cdta de polvo de hornear

    Preparación:

    Colocar en un bol la harina y la sal y
    agregarle el aceite mezclado previamente con el agua hirviendo, hacer una masa que se pueda amasar.
    Luego estirar la masa y espolvorear  con la
    maicena mezclada con el polvo de hornear y doblar a la mitad, y volver a espolvorear y
    doblar, dejar reposar por 5 minutos, luego
    estirar y darle la forma deseada y listo!

    viernes, 6 de mayo de 2016

    Magdalenas super mantecosas!


    Para comenzar, batimos 3 huevos con 150 grs de azúcar, 2 cdtas de ralladura de limón y  vainilla durante 3 minutos a velocidad rápida.
    Después, tamizamos 150 grs de  harina y 2 cdtas de polvo de hornear. Los agregamos a la mezcla anterior.
    Luego batir en un bol 115 grs de manteca caliente con 60 ml de  leche y 1 cda de  aceite. Agregamos a la mezcla de la masa y batimos.
    Vertemos la masa en un cuenco y dejamos reposar durante 2 horas para que la mantequilla endurezca. 
    Precalentamos el horno a una temperatura de 190ºC.
    Enmantecar y enharinamos los moldes. Repartimos la masa y horneamos a 190ºC por 15 minutos. 
    Dejamos enfriar y listo!

    jueves, 5 de mayo de 2016

    Torta de Zanahoria 2 !!

    Ingredientes:
    2 tazas  de harina
    3 Huevos
    2 cucharaditas de polvo de hornear
    3 cucharadas de aceite
    2 zanahorias ralladas
    1 manzana rallada
    2 tazas de azúcar
    1 puñado de nueces picadas opcional

    Preparación:

    Mezclamos las zanahorias ralladas, la manzana rallada, los huevos y el aceite luego le agregamos la harina, el polvo de hornear, el azúcar y las nueces y mezclamos todo muy bien.
    Colocamos en un molde y llevamos a horno hasta que se cocine. 

    Luego que este fría cortamos en dos y la rellenamos con crema chantilly y listo!


    martes, 3 de mayo de 2016

    Pastel de arroz y carne con vegetales!


    Precalentar el horno.
    Dora 1/2 kg de carne en una sartén.
    Agregar 1/2 taza de queso rallado y 100 grs de queso crema y 1 taza de arroz blanco sin cocinar, 1 taza de verduras mixtas congeladas, 400 gramos de tomates en cubitos y 1 taza de caldo de pollo mezclar todo muy bien.
    Colicar toda la mezcla en una fuente para hornos y espolvorear con queso rallado y llevar  a horno hasta que se cocine y listo!