Papas cuchu de mamá!

Pelar 4 papas y cocinar por unos segundos hasta que hablande sólo un poco.
Retirar y ahuecar y reservar.
Para el relleno:
Hacer un puré con la papa que retiramos del centro y le agregamos 1 cebolla picada frita previamente, 1/2 taza de perejil picado y 1 taza de ricota descremada, 2 cdtas de polvo de hornear y 2 claras batidas a nieve mezclar todo muy bien con movimientos envolventes.
Recetas dulces y saladas de Vivi
Rellenar las papas y colocar en una fuente para hornos con un poco de agua de la cocción y la llevamos a horno para q se terminen de cocinar y listo!