domingo, 23 de abril de 2017

Torta invertida de pera

Colocar en un bol 4 huevos y 100 grs de azúcar y batir por 5 minutos con batidora luego apagar y agregarle 150 grs de harina y 2 cdtas de polvo de hornear con movimientos envolventes.
Recetas dulces y saladas de Vivi
Espolvorear en un molde para hornos enmantecado 4 cdas de azúcar y colocar pera cortada en gajos.
Volcar encima la mezcla anterior y llevar a horno hasta que se cocine y listo!

Masa rapida para freir

Colocar en un bol 1/2 kg de harina, 3 cdtas de polvo de hornear y sal agusto.
En el centro colocar 100 grs de manteca, 250 cc de leche fría, 2 yemas y 6 cdas de agua fría mezclar todo muy bien hasta formar una masa lisa y dejar reposar en la heladera por 30 minutos hasta usar y listo!
Recetas dulces y saladas de Vivi
Esta masa sirve para preparar empanadas y pasteles.

Masa de ricotta

Colocar en un bol 260 grs de harina y 1 cdta de polvo de hornear y mezclar un poco en el centro colocar 200 grs de manteca blanda y 200 grs de ricota desmenuzada mezclar todo muy bien hasta formar una masa lisa.
Recetas dulces y saladas de Vivi
Dejar descansar en la heladera por 1/2 hora envuelta en papel film.
Antes de usar dejar fuera de la heladera hasta que tenga temperatura ambiente y listo!
Esta masa se puede usar para:
Medialunas, empanadas, etc.

Torta con leche condensada

Colocar en un bol:
200 ml de leche condensada
4 huevos
Batir con batidora muy bien.
Recetas dulces y saladas de Vivi
Luego agregarle 3 cdas de aceite sin dejar de batir.
Bajar la velocidad y agregarle 1/4 taza de harina y 2 cdas de polvo de hornear batir bien y apagar.
Colocar en un molde aceitado y llevar a horno hasta que se cocine y listo!!

domingo, 16 de abril de 2017

Flan de boniato

Batir ligeramente:
3 huevos
1/2 taza de azúcar
1/4 cdta de sal
Agregar:
2 1/2 taza de leche caliente
1/2 cdta de vainilla
1 taza de puré de boniato
1/2 cdta de canela
Recetas dulces y saladas de Vivi
Colocar en molde apto para hornos enmantecado y acaramelado.
Llevar a horno a baño María hasta que al introducir la hoja del cuchillo salga limpia.
Dejar enfriar antes de desmoldar y listo!

Chocolate de Fiesta

Mezclar muy despacio:
1/3 taza de crema de leche batida
3/4 taza de almíbar de chocolate
Recetas dulces y saladas de Vivi
Agregarle 3 tazas de leche caliente mezclar muy bien y servir inmediatamente y listo!

Almibar de chocolate

Mezclar en una olla:
1/2 taza de cacao en polvo
1/2 taza de azúcar
1 pizca de sal (para resaltar el sabor del chocolate)
Agregar revolviendo:
1 taza de agua
Recetas dulces y saladas de Vivi
Hervir durante 5 minutos y apagar.
Luego agregar 2 cdtas de vainilla y listo!
Dejar enfriar y poner en frascos y guardar en la heladera.

jueves, 13 de abril de 2017

Merengue para cupcakes

Ingredientes:

6 claras

450 g de azúcar común

Preparación
Colocar en una olla pequeña el azúcar y agua suficiente para apenas cubrir la azúcar.
Recetas dulces y saladas de de
Llevar a fuego moderado hasta que alcance el punto de bolita.
Batir las claras a nieve hasta que queden bien firmes. Agregar el almíbar lentamente sobre las claras y continuar batiendo hasta que el merengue se enfríe y listo

martes, 11 de abril de 2017

Morrones en conserva

Colocamos en una olla 1 kilo de morrón ya lavados y colocamos encima:
1/2 litro de vinagre
2 tazas de aceite
2 dientes de ajo
1/4 taza de sal
Recetas dulces y saladas de Vivi
Llevamos a fuego medio por una hora y listo!

Aji en conserva

Colocamos en una olla 1 kilo de aji ya lavados y colocamos encima:
1/2 litro de vinagre
2 tazas de aceite
2 dientes de ajo
1/4 taza de sal
Recetas dulces y saladas de Vivi
Llevamos a fuego medio por una hora y listo!

sábado, 8 de abril de 2017

Cheesecake con coco

Colocar en la procesadora:
2 paquetes de galletitas rellenas de vainilla
1 taza de coco rallado
1/2 taza de manteca derretida
PROCESAR MUY BIEN
Recetas Dulces y Saladas de Vivi
Colocar en un fuente de para hornos y cubrir bien el fondo
Y llevar a la heladera por 15 minutos.
Aparte mezclar:
100 grs de queso crema
200 ml de leche condensada
2 cdas de vainilla
BATIR MUY BIEN
Colocar en la fuente arriba de la mezcla anterior y llevar a la heladera hasta por 1 hora.
Servir con crema chantilly o chocolate y listo!!



Gelatina de café con leche

Colocar en un bol:
2 tazas de café con leche
3 cdas de azúcar
DEJAR ENFRIAR
Recetas Dulces y Saladas de Vivi
Luego le agregamos 1 sobre de gelatina sin sabor chico
Y MEZCLAR MUY BIEN
Colocar en un molde y llevar a la heladera por 1 hora y listo!!


Ñoquis de rucula

Calentar a fuego medio:
250 cc de agua
100 grs de manteca
Sal a gusto
APAGAR EL FUEGO
Recetas Dulces y Saladas de Vivi
Y agregar:
150 grs de Harina
Rucula picada muy chiquito a gusto
4 huevos
MEZCLAR TODO MUY BIEN
Hasta formar la masa y formar los ñoquis y listo!!


Buñuelos de arroz

Colocar en un bol:
2 tazas de arroz cocido con un caldo de verduras
1/2 taza de maicena
1/2 taza de harina
1/2 taza de queso rallado
2 cdtas de polvo de hornear
1/2 taza de leche
sal a gusto
2 yemas
MEZCLAR TODO MUY BIEN
Recetas Dulces y Saladas de Vivi
Agregarle 2 claras a nieve con movimientos envolventes
Colocar porciones con una cuchara y freir en abundante aceite caliente hasta que se dore y listo.



Torta de choclo

Licuar:
1 taza de leche
1 caldo de verdura
2 latas de choclo en grano
3 cdas manteca
3 cdas de aceite
LICUAR MUY BIEN
Recetas Dulces y Saladas de Vivi
Aparte colocar en un bol:
4 cdas de harina
3 cdas de harina de maíz
sal a gusto
2 cdtas de polvo de hornear
MEZCLAR LIGERAMENTE
Colocar en el centro la mezcla anterior que licuamos
MEZCLAMOS MUY BIEN
Colocamos en molde enmantecado y llevamos a horno hasta que se cocine y listo.


domingo, 2 de abril de 2017

Chocolate a la española

Colocar en una olla y llevar a fuego medio
revolviendo continuamente
1 litro de leche
120 grs de chocolate para taza
1/4 taza de azúcar
Dejamos que hierva por 4 minutos.
Recetas dulces y saladas de Vivi
Aparte batir hasta que quede color limón 2 yemas luego le agregamos 1/4 taza de azúcar y un poco de la mezcla de la leche. Y mezclar bien.
Luego le agregamos la última mezcla a la
primera y dejamos cocinar por unos minutos más
revolviendo continuamente y listo!!