sábado, 23 de marzo de 2019

Morrones en conserva


Hervir:
1 1/2 litro de agua
1/2 taza de vinagre de alcohol
1 Cucharada +2 cucharadita de sal
Lavar quitar las semillas y las membranas y cortar en cuartos o en tiras 2 kg de morrones y agregar al líquido.
Hervir nuevamente y envasar con el agua.

Morrones agridulces

Primero lavar 1 kg de morrones le quitarmos las semillas y las membranas y corta en cuartos o tiras.
Colocar en una olla y hervir durante 15 minutos:
1/2 litro de vinagre
3/4 taza de aceite
3/4 taza de agua
3 Cdas. de sal
1/2 taza de azúcar
Y los morrones
Y listo!

Bizcochuelo Sueco


Batir hasta que estén espesas y de color limón:
3 yemas
Agregar en tres partes
1 taza de azúcar
Luego agregar en tres partes batiendo:
1/2 taza de agua fría
Cernimos y agregamos:
11/2 taza de harina cernida
2 cdtas. de polvo de hornear
1/4 cdta. de sal
Incorporar
3 claras batidas a nieve
1/2 cdta. de jugo de limón
Colocar  en molde sin enmantecar.
Llevar a horno por 40 min a 175 grados.
Dejar enfriar con el molde dado vuelta y listo!!

Torta angelito


Batir muy bien
7  claras
1 cdta. de cremor tártaro
1 cdta. de vainilla
1/4 cdta. de sal
Agregar de apoco 2/3 taza de azúcar cernida
Aparte cernir e incorporar de apoco con
movimiento lento
1 taza de harina cernida
2/3 taza de azúcar cernida
Verter en molde de chimenea sin enmantecar y hornear por 90 min a 140 grados!!
Enfriar y desmoldar y listo!!

sábado, 16 de marzo de 2019

Bizcochuelo arrollado/pionono

Se puede utilizar cualquier receta de bizcochuelo, incluso de chocolate. Depende del tamaño de la asadera, pero en general se realiza 1/2 receta ya que la mezcla cuando se extiende debe quedar más o menos de 1 cm de alto. Para aumentar la elasticidad de la masa se le puede agregar: 1 cta. de miel (al batido de los huevos). 
Verter en asadera rectangular, con el fondo cubierto con un papel manteca. Hornear en horno de 200°C aprox. 12 minutos. Cuando lo sacamos del horno se espolvorea con azúcar impalpable o azúcar común. Para que quede bien formado, se arrolla con el papel y se deja enfriar en esa posición. Una vez frío, se quita el papel y se vuelve a arrollar y listo!!

Baño de chocolate luminoso


Primero vamos a mezclar 1/2 taza de azúcar con 2 cucharadas de fécula y 3 cucharadas de cacao en polvo.
Poner 1/2 taza de agua a hervir.
Agregar de apoco la mezcla de los secos al agua hirviendo.
Cocinar revolviendo continuamente hasta que espese.
Retiramos del fuego y agregamos 2 cucharadas de manteca y 1 cucharada de vainilla y mezclar bien.
Extender caliente sobre la torta o pionono para que quede brillante y listo!!


domingo, 10 de marzo de 2019

Yo-Yo

Primero batir hasta que este cremoso 1/2 taza de manteca y agregar de apoco 1/2 taza de azúcar.
Luego agregar 1 huevo batir un poco más y apagar.
Cernir aparte 1 1\2 taza de harina y 1 cdta de polvo de hornear.
Agregar a la mezcla de la manteca de apoco alternando con 1\4 taza de leche y 1\2 cdta vainilla
Mezclar todo y colocar en una manga con un poco liso y boca ancha y dar forma sobre una fuente enmantecada.
Llevar a horno por 15 min a fuego medio.
Al retirar del horno colocar sobre una regilla para que se enfríe.
Rellenar con dulce de leche y bañar con chocolate y listo!!

Scons de polvo de hornear

En un bol cernir 2 tazas de harina, 4 cdtas de polvo de hornear y 1 cdta de sal.
En el centro colocar 1/3 taza de manteca pomada y 2/3 taza de leche y mezclar todo hasta formar la masa.
Recetas dulces y saladas de Viví
Amasar por unos minutos.
Estirar de 2 cms de espesor.
Cortar de la forma deseada y colocar en una fuente.
Llevar a horno hasta que se cocine y listo!!

Pasta Frola

Primero vamos a cernir en un bol 2 tazas de harina, 1/2 taza de azúcar, 2 cdta de polvo de hornear y 1/2 cdta de sal.
Hacer un huevo en el medio y colocar 1/2 taza de manteca y deshacer.
Luego agregar 2 huevos apenas batidos, 1/2 cdta de vainilla y 1 cdta de ralladura de limón.
Recetas dulces y saladas de Vivi
Unir todo y formar una masa.
Forrar el fondo de una fuente y sus paredes con 3/4 parte de la masa.
Aparte ablandar 1/2 kilo de dulce de membrillo y 2 cdas de agua caliente.
Colocar por encima de la masa.
Con lo que quedó de la masa cortar tiras y hacer un enrejado encima del dulce.
Llevar a horno hasta que se cocine la masa y listo!!