viernes, 10 de mayo de 2019

Pizza alta para cumpleaños


Colocar 1 cta de harina en un bol junto con 2 cdas de

levadura, 1 cdta de azúcar y 2 tazas de  agua

Tapar y dejar reposar 20 minutos

en lugar cálido

En un bol parte mezclar 1\2 taza de leche,  2 cdtas de sal y  2 cdas de aceite.

Incorporar todo esto a 500 grs de harina. Amasar hasta formar

un  bollo, añadir un poquito de agua si es necesario y

colocar en bol aceitado. Dejar que  leude  hasta

que duplique su volumen tapado.

Recetas dulces y saladas de Vivi

Aceitar una fuente para hornos  y colocar la masa. Acomodar con las

manos y darle el grosor deseado

Cubrir con la salsa de tomate, tapar y dejar leudar

por 15-20 minutos

Llevar al horno precalentado a 200 grados por 15 min o 20 min. Y listo!!

sábado, 23 de marzo de 2019

Morrones en conserva


Hervir:
1 1/2 litro de agua
1/2 taza de vinagre de alcohol
1 Cucharada +2 cucharadita de sal
Lavar quitar las semillas y las membranas y cortar en cuartos o en tiras 2 kg de morrones y agregar al líquido.
Hervir nuevamente y envasar con el agua.

Morrones agridulces

Primero lavar 1 kg de morrones le quitarmos las semillas y las membranas y corta en cuartos o tiras.
Colocar en una olla y hervir durante 15 minutos:
1/2 litro de vinagre
3/4 taza de aceite
3/4 taza de agua
3 Cdas. de sal
1/2 taza de azúcar
Y los morrones
Y listo!

Bizcochuelo Sueco


Batir hasta que estén espesas y de color limón:
3 yemas
Agregar en tres partes
1 taza de azúcar
Luego agregar en tres partes batiendo:
1/2 taza de agua fría
Cernimos y agregamos:
11/2 taza de harina cernida
2 cdtas. de polvo de hornear
1/4 cdta. de sal
Incorporar
3 claras batidas a nieve
1/2 cdta. de jugo de limón
Colocar  en molde sin enmantecar.
Llevar a horno por 40 min a 175 grados.
Dejar enfriar con el molde dado vuelta y listo!!

Torta angelito


Batir muy bien
7  claras
1 cdta. de cremor tártaro
1 cdta. de vainilla
1/4 cdta. de sal
Agregar de apoco 2/3 taza de azúcar cernida
Aparte cernir e incorporar de apoco con
movimiento lento
1 taza de harina cernida
2/3 taza de azúcar cernida
Verter en molde de chimenea sin enmantecar y hornear por 90 min a 140 grados!!
Enfriar y desmoldar y listo!!

sábado, 16 de marzo de 2019

Bizcochuelo arrollado/pionono

Se puede utilizar cualquier receta de bizcochuelo, incluso de chocolate. Depende del tamaño de la asadera, pero en general se realiza 1/2 receta ya que la mezcla cuando se extiende debe quedar más o menos de 1 cm de alto. Para aumentar la elasticidad de la masa se le puede agregar: 1 cta. de miel (al batido de los huevos). 
Verter en asadera rectangular, con el fondo cubierto con un papel manteca. Hornear en horno de 200°C aprox. 12 minutos. Cuando lo sacamos del horno se espolvorea con azúcar impalpable o azúcar común. Para que quede bien formado, se arrolla con el papel y se deja enfriar en esa posición. Una vez frío, se quita el papel y se vuelve a arrollar y listo!!

Baño de chocolate luminoso


Primero vamos a mezclar 1/2 taza de azúcar con 2 cucharadas de fécula y 3 cucharadas de cacao en polvo.
Poner 1/2 taza de agua a hervir.
Agregar de apoco la mezcla de los secos al agua hirviendo.
Cocinar revolviendo continuamente hasta que espese.
Retiramos del fuego y agregamos 2 cucharadas de manteca y 1 cucharada de vainilla y mezclar bien.
Extender caliente sobre la torta o pionono para que quede brillante y listo!!