Miñones

Ingredientes:

Harina  500 g
Manteca 30 g
Extracto de malta 1 cucharadita
Leche 150 cc
Agua 150 cc
Levadura 10 g
Sal 10 g

Preparación:

Disolver la levadura con la leche. Mezclar en un bol la harina con la sal, hacer un hueco en el medio e incorporar, la manteca derretida, el agua, el extracto de malta y la levadura con la leche, amasar hasta obtener una masa lisa, dejar leudar tapándola en un lugar cálido, desgasificar, formar bollitos y luego darle forma alargada, disponer en una placa enmantecada y enharinada con la unión hacia abajo, hacer dos cortes sobre la superficie, pintar con huevo, dejar leudar hasta que dupliquen su tamaño y cocinar en horno precalentado hasta que los pancitos tomen color.