Croquetas de espinaca

Ingredientes
1/2 kg de espinaca (lavadas y cortadas
con todo y tallo)
3 huevos
1 taza pan rallado
1/2 taza de aceite
3/4 de taza de harina
1/4 de taza de leche
3 cucharadas de queso rallado
Recetas dulces y saladas de Vivi
Preparación:
Mezclar la espinaca con el queso, los huevos,la leche y la harina hasta obtener una pasta consistente. Si es necesario, agrega más leche.
Forma las croquetas. Batir el huevo sobrante y pasa las croquetas y después por el pan rallado.
Freir en el aceite caliente por ambos lados y  escúrrirla sobre papel absorbente y listo!