En una olla poner a calentar 3 tazas de leche, 1/2 taza de arroz común, 1/3 taza de azúcar, 1 rama de canela y una o dos tiras de piel de limón (solo la parte amarilla). Cocinar revolviendo de vez en cuando para que no se pegue y mientras tanto en otro recipiente batir 3 yemas, 1/3 taza de azúcar y 1 cta vainilla hasta que esté bien cremoso y de color pálido.
Cuando el arroz esté tierno pero no del todo cocido añadir esta mezcla, bien de a poco y siempre revolviendo. Cocinar 2 minutos más y dejar enfriar y listo!!
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