Caldo de Gallina

Poner en una olla:
1 gallina de 2 1/2 kg en presas
3 litros de agua fría
5 apios con hojas
1 hoja de laurel
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de zanahoria picada
3 cdas de perejil picado
1 cdta de sal
Cocinar por 3 horas.
Luego dejar enfriar el caldo y quitar la grasa solidificada que va a quedar arriba
Retirar la gallina y colar si se desea, y ya quedaría listo el caldo!!