Alfajor de maicena

Batir 150 grs manteca pomada y 150 grs de  azúcar hasta formar una crema blanda.
Agregamos  de apoco 4 yemas, 1 cda de  esencia de vainilla, 1 cdta de  ralladura de limón  y 4 cdas de leche y mezclamos un poco.
En otro bol, mezclá 200 grs de harina y 300 grs de maicena y se la agregamos de apoco a la preparación anterior hasta formar una masa.
Estirar la masa con cuidado y cortar las tapas de los alfajores.
Colocar en una fuente para hornos y cocinar a horno medio por 9 minutos.
Una vez prontas sacar de la fuente.
Dejá enfriar, rellená con mucho dulce de leche, pasá por el coco rallado y listo!!